La pola un de Senta-Aulària

Dans certaines paroisses, pour la Toussaint, on organisait un enquant de las armas ou cridada.

Il s'agit d'une vente aux enchères de produits locaux offerts par les habitants et rachetés par eux, dont le produit sert à payer des messes pour le repos des âmes du Purgatoire.

Cette tradition existait à Lassouts, à Cruéjouls, à Malescombes, à Castelnau de Mandailles et à Sainte-Eulalie d'Olt où la cridada porte le nom de Pola un.

Elle se maintient dans certaines de ces paroisses.

Aujourd’hui, les produits offerts ont quelque peu changé et les enchères, conduites naguère exclusivement en occitan se sont ouvertes au français. À Sainte-Eulalie, on les commençait au cri de “La pola, un !” en brandissant un poulet.