Las petitas
Marin ALBOUY
CUISINE
--- En 1988 ---
Introduction
La recette des petitas, sortes de tripous (tripons), varie d’une famille à l’autre.
On pouvait aussi bien préparer les petitas avec des tripes de veau qu'avec des tripes d’ovin.
Informateur
« La petita es garnida ambe de cambajon e lo gras-doble. A l’ostal, ne fasèm, metèm de cambajon, de ventresca…
Cada dimenge, lo monde manjavan una petita. »
