Lo confidor de Nadal
Françoise ALRIC
RELIGION - RITES CALENDAIRES
CUISINE
--- En 1997 ---
Introduction
Pour Noël (Nadal) on ne connaissait pas les traditions germaniques de Saint-Nicolas ou de l’arbre décoré. Tout au plus les enfants pouvaient-ils espérer une orange dans leurs sabots. Pas de sapin, pas de Père Noël, pas de cotillons. Plus simplement, on mettait au feu lo soc nadalenc près duquel mijotait lo confidor de bœuf que l’on dégustait au retour de la messe de minuit.
Informateur
« Per Nadal fasiam lo confidor. Metiam lo buòu ambe de vin, de cebas e de codenas. Lo fasiam davant lo fuòc dins un topin en tèrra o alara al forn quand fasiam lo pan. »
