Un bon pastre
Reunion Saint-Rome de Tarn
OVINS
DOMESTICITÉ
--- En 1997 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations.
Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée. Lo batièr s’occupait des bœufs, lo vaquièr des vaches, lo pastre et lo tras-pastre gardaient les troupeaux de brebis. L’été, on louait des estivandièrs pour la fenaison et les moissons.
Informateur
« Cambiavan de vailet facilament mès un pastre, un bon pastre, aquò èra quicòm de preciós.
Se pagava mai un pastre qu’un vailet.
Aquò èra el que fasiá sortir l’argent. Lo patron escotava lo pastre. Pel tropèl, aquò èra lo pastre que comandava. »
