Lo sadol de grautons
Henriette MAZARS
CUISINE
AUBERGE
--- En 1994 ---
Introduction
L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, remesas, abitarèlas et autres relais.
Les grautons sont les fritons.
Informateur
« La memè teniá lo restaurant tota sola.
Per las fièiras, tuava un anhèl.
E cada sabte, tuava un pòrc, aquí, lo fasiá pas, lo fasiá far. Fasiá los grautons lo dimenge matin per dire qu'en sortent de la messa lo monde venguèsson manjar de grautons cauds. Aquò èra un sadol de grautons e de vin a volontat. »
