Vue générale de Carcenac Peyralès depuis une prairie (prada, prat)

Vue générale de Carcenac Peyralès depuis une prairie (prada, prat)

« Le village de Carcenac s’élève sans doute sur l’emplacement d’une exploitation gallo-romaine, dont le propriétaire était originaire du Quercy. La voie romaine de Rodez à La Motte, puis à Toulouse, passait entre Carcenac et Volpillac, une autre exploitation romaine, et les voyageurs, au Moyen Age, faisaient halte aux Tavernes, dont le nom rappelle une ancienne auberge. La vieille voie est chargée d’histoire. Aux Crouzets, l’évêque possédait une tour et une prison et percevait un droit appelé draye sur les troupeaux de passage. En relation avec la voie, il existe au hameau de Volpillac une curieuse légende, que l’on trouvera plus loin. Le chemin était encore appelé romieu au XVe s., ce qui est la preuve qu’il était emprunté par les pèlerins.

La paroisse de Carcenac-Peyralès faisait partie du district ecclésiastique de Ceignac, vieille entité disparue, à laquelle se rattachait aussi la paroisse de Vors. En 1308, la justice de Carcenac qui avait été prise par le roi fut restituée &agr