Lo pastís de carn
Laure VABRE
CUISINE
--- En 1998 ---
Introduction
Lo pastís cald ou pastís de carn est une tourte à la viande (carn).
L'escarçanèla est la scorsonère.
Informateur
« Fasián una pasta, plegavan la carn dins la pasta e apelavan aquò un pastís de carn. Ne fasián ambe lo cap de vedèl plan cuèch, ambe d’escarçanèla. »
