Lo vedèl de la vòta
Georges VERGNES
CONSCRITS - FÊTE - MUSICIENS
CUISINE
AUBERGE
--- En 1999 ---
Introduction
La fête (vòta, fèsta) était l’occasion d’un repas familial.
Sur le Ségala comme dans presque tout le Rouergue, on mangeait de la viande de boucherie. Il s’agissait surtout du veau (vedèl) élevé traditionnellement sous la mère.
Informateur
« Lo vedèl, lo tuàvem pas que per la vòta. Lor balhàvem tres plats de carn per uèch francs : lo bolhit, de carn sautada, de lapin o de polet, e un rostit, de polet o de vedèl.
Los joves que venián a la vòta dançavan jusca sèt o uèch oras, sopavan e tornavan dançar. »
