Lo trabalh de Ròcafòrt

Avec le développement de Roquefort, progressivement, à partir de la fin du XIXe siècle, des laiteries (lachariás, lachariès) s’installèrent dans les villages, dans certains hameaux et même dans les exploitations les plus importantes, partout en Rouergue, à l’exception de l’extrême nord et de l’ouest du département. Beaucoup de villages avaient plusieurs laiteries dépendant de sociétés différentes.

Ce film est illustré par des extraits d'un reportage radiophonique enregistré par Radio Toulouse en avril 1933.

On entend la chanson "Gentille pastourelle", pastorèla bilingue français-occitan très connue en Rouergue, le célèbre "Se canta”, une chanson de cabanièrs ainsi que deux airs de bourrée ("Portatz chaupinas”, “Para lo lop”). L'interprète est vraisemblablement le félibre Edouard Galy (1876-1942) originaire de Saint-Rome de Tarn.