Lo cap del pòrc
Roger ALDEBERT
PORCINS
CUISINE
--- En 2001 ---
Introduction
Certains faisaient saler la tête du cochon (tufa, cap del pòrc), d'autres en faisaient du pâté.
Informateur
« Lo cap, lo metián salar e lo manjavan atau, quand èra salat. Mès n’i a que ne fasián de pastet. »
