Las aucas
Adrien et Marie-Thérèse VAYSSIÈRE
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 2000 ---
Introduction
En pays montanhòl, les oies (aucas) n’étaient pas toujours gavées (embucadas), mais elles étaient suffisamment grasses pour faire des quartièrs confits.
On les gavait avec du blé (parfois trempé dans du lait) ou avec du maïs (milh) que l'on devait souvent acheter.
Informateur
« Ieu crese que, dins lo temps, les grands-parents, n’embucavan quatre o cinc, o sièis, per l’ostau. Metián d’aucas a la topina per far un pauc de graissa per l’ostau e pels quartièrs. »
