La vida al masuc
Jean SEINTINIÈS
DOMESTICITÉ
BOVINS
--- En 1996 ---
Introduction
Comme sur l'Aubrac, on pratiquait la transhumance bovine.
Transhumer se disait mudar.
Les terres à pâturage d'altitude étaient appelées montanhas.
Alors que sur l'Aubrac l'équipe type des buronniers (montanhièrs) est composée d'un cantalés, d'un pastre, d'un vedelièr et d'un rol, dans le Carladez on parle du vaquièr, du veilet et du pastre.
Le confort des masucs était rudimentaire. Le bâtiment se composait d'une pièce unique dédiée à la fabrication du fromage et d'une cave enterrée. Les hommes dormaient à l’étage, al trave.
Il pouvait également y avoir une petite étable appelée vedelat pour protéger les veaux (vedèls) quand le climat devenait rigoureux en fin d'estive. Parfois les hommes dormaient à l'étage de ce bâtiment.
La traite (molza) avait lieu deux fois par jour, au parc (pargue).
…
Informateur
« I aviá lo masuc ont fasiam lo fromatge e aprèssa jasiam al dessús de la granja ont i aviá les vedèls.Lo vaquièr jasiá d’un costat e ieu, ambe lo veilet, jasiam de l’autre costat. Ai viscut aquela vida.
A poncha de jorn, caliá se levar, anar al pargue mólzer las vacas e far tetar les vedèls. Aprèssa, caliá gardar las vacas. A miègjorn las caliá tornar metre al pargue lo temps de manjar e tornar partir. »
