La montada de las vacas
CHASSALY Cyprien, FALQ Benoît, PETIT Jean et Albert
DOMESTICITÉ
BOVINS
--- En 1991 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent en estive sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre.
Jadis, les veaux ne montaient pas en camion comme aujourd'hui.
« E quand partián de Zenièiras lo matin a tres oras e qu'arribavan lo seras amont al Pesquièr-Nalt que lo solelh trescolava e que plòvia tot lo jorn…
Per 60 quilòmèstres ne fasiam 70 o 80 !
E, quand aviatz fach 10 quilòmèstres los vedèls èran fatigats e sans los poire far córrer… O s'arrandre !
Quand fasián de fromatge, que molzián, caliá que seguèsson lo 25 a la montanha. Plantavan lo pargue, triavan, e lo 26 se metián a mólzer e dincas al 13 d'octobre que partián, las laissavan pas partir dabans d'avure mólz, lo matin. Per mólzer de còps 15 litres de lach…
Mès lo lendeman del 25 de mai, ieu te dirai que n'i aviá un escach que molzián pas.
Te caliá anar veire al Puèg de La Trelha, amont, Issarnin lo vièlh. S'assetava sus un esclòp, aviá pas jamai cap de sèla ni pas res, sus un esclòp. Bota ! Aquí molzián tornar 180 vacas o mai ! »
