Lo sang
VALADIER Zélie et André et GINISTY Aurélie
PORCINS
--- En 1998 ---
Introduction
Le jour où l'on tuait le cochon, le cycle menstruel des femmes avait son importance.
La recette du boudin (bodin, sang) variait en fonction des familles : lait, sel et du poivre, chair du cou (barbaròt), oignons (cebas)…
On notera la vocalisation du "l" de palar (éplucher) en "u" : pauar. Cette particularité linguistique se retrouve dans tout le nord du département : ostal / ostau, lençòl / lençòu, sal / sau…
