Las menas de pomas
Alexandre et Louise PLANQUES
FRUITS
--- En 1998 ---
Introduction
Les communes montanhòlas n’avaient pas de vignes ni de véritable production fruitière. Cependant, on trouvait des pommes un peu partout, mais aussi des poires, des cerises, des châtaignes ou des noix sur les travèrs de Truèira.
Il y avait les variétés de pommes à couteau, les variétés de longue conservation, les variétés à cidre (citra)…
Pour remplacer le vin ou l'économiser, on fabriquait un peu de cidre.
En occitan, le mot citra est féminin.
Celui qui pressait le cidre était appelé lo citraire.
Informateur
« La fustièira es longa, roja e sucrada. Se conserva jusc’en febrièr.
I aviá de renetas atanben.
A la sason, n’i aviá que fasián de citra. Metián una cocha de palha pròpra, una cocha de pomas en bolhida, una altra cocha de palha… »
