Lo bolhit
Berthe AMPOULIER
CUISINE
AUBERGE
--- En 1998 ---
Introduction
L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, remesas, abitarèlas et autres relais.
Mme Ampoulier tenait un restaurant à Saint-Chély.
Informateur
« Fasquèrem pas lo restaurant de suita mès venián. Alara de còps arribàvem a far cinquanta repaisses.
Lor fasiam lo bolhit de buòu ambe la sopa, un legume e de fromatge. »
