La bòria de Voltach
Pierre HOT
EXPLOITATIONS AGRICOLES
--- En 1997 ---
Introduction
Autour d’une dizaine d’hectares, une exploitation (bòria) pouvait être viable s’il y avait un équilibre entre le nombre de bras au travail et le nombre de bouches à nourrir. Sur les puègs, prolongeant les anciennes landes du Lévézou, ou sur les causses, la taille des exploitations était plus conséquente. Les bòrias de trente à cinquante hectares étaient fréquentes. Il y avait aussi de grands domaines de plus de cent hectares pratiquant un élevage extensif. Celui de Voltach aurait gardé la surface du domaine templier d’origine avec 250 hectares environ.
Informateur
« Aquò's una bòria que mon pèra aviá crompada.
I aviá dos cent cinquanta-sièis ectaras.
I aviá tres cavalas, tres parelhs de buòus e pièi una vintena de vacas.
Vendiam lo lach de fedas e quauques vedèls empr’aquí. »
