Las amètlas
Reunion Saint-Rome de Tarn
FRUITS
--- En 1997 ---
Introduction
La Vallée du Tarn produisait d’importantes quantités d'amandes (amètlas) que l’on faisait sécher sur les grands balcons ornant les maisons. Elles étaient vendues sèches (secas) ou vertes (verdas), et servaient aussi à faire de l’huile (òli).
On redoutait les gelées de la Saint-Joseph pour la production d'amandes.
Informateur
« Dins lo temps se fasiá d’òli d’amètla.
N’i aviá de pichonas, de canetas.
N’anave portar a Sent-Roma de Tarn a de merchands que ne crompavan en gròs, a pus près mila quilòs per setmana. Amassave tot lo vilatge. »
