Las aucas e los rits
Adrien et Raymonde MALAVAL
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 1997 ---
Introduction
La maîtresse de maison, la patrona, régnait sur le potager (òrt) et la basse-cour qui permettaient de couvrir une bonne partie des besoins alimentaires. Les excédents vendus au marché (mercat) lui procuraient un peu d’argent pour les besoins de la maison.
On avait quelques oies (aucas) ou quelques canards (rits) que l’on gavait pour avoir du foie gras (fetge gras) et des confits.
Informateur
« Al cap del vilatge [Castèlnòu], al codenàs, benlèu i aviá cinquanta aucas ! Lo monde las anavan gardar amont.
Las embucavan ambe de milh. Ne fasián o alara ne crompavan.
Aviam un simple embuc e la cavilha, e un pauc de sopa per darrès. »
