Las bartas
Roger COMBETTES
EXPLOITATIONS AGRICOLES
BOVINS
FOUR - PAIN
--- En 1999 ---
Introduction
Sur le Ségala, le châtaignier (castanhièr) avait, pendant le XIXe siècle, remplacé les landes des puègs qui servaient de parcours aux troupeaux. Il céda à son tour sa place aux cultures céréalières et fourragères au début du XXe siècle mais, pour avoir du froment, il fallut chauler les terres.
Autrefois les terrains des versants étaient plus recherchés que ceux des plateaux, car ils étaient mieux exposés et plus faciles à travailler à bras. Mais la mise en valeur des bartas de ginèsses sur les puègs s’est poursuivie jusqu’au début du XXe siècle pour donner naissance à de belles exploitations.
Informateur
« Un còp èra, las vacas passavan per las bartas e fasián de viòls. Manjavan çò que i aviá. Aicí [Sent-Sauvador], los ginèsses butavan bravament e, sovent, los trasián per far lo fuòc, per caufar lo forn. Trasián de ginèsses tot l’ivèrn. »
