Lo forn de Bonaubèrg

On cuisait le pain au four de la ferme ou dans un four commun à plusieurs maisons. Quand le four était partagé, on le réservait la veille en y apposant un petit signe, ici une botte de sarments de vigne, un gavèl.

Faute de froment, on mangeait du pain noir.

On gardait le levain (levam) d’une fois sur l'autre et on pétrissait la pâte dans une maie (mag).

En fin de cuisson, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pastís…).