Lo vedèl tuat per la fièira
Germain TERRISSE
FOIRES - MARCHÉS
AUBERGE
--- En 2001 ---
Introduction
L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, remesas, abitarèlas et autres relais.
Dans les auberges, on servait le vin au litre ou au pinton.
On y allait le dimanche matin après la messe et on y faisait la fête les jours de foire.
Les jours de foire, bien souvent, les Montanhòls amenaient leur casse-croûte, ne payant que le vin à l’auberge. Les marchands y logeaient parfois et ils y prenaient leurs repas.
Il y avait cinq cafés aux Bessades. Les jours de foire, deux auberges s'entendaient pour tuer un veau ensemble.
Informateur
« Fasiam de vedèl rostit, las escalòpas, de vedèl ambe de favons… Ma grand-maire, ambe la maire Antrai(g)as fasián lo ventre e pièi se manjava las petitas, lo lendeman matin. Aquò fasiá de trabalh ! »
