La borrèia salta l'ase

Cette bourrée, très populaire dans tout le Nord de l'Aveyron, se chantait parfois avec les paroles suivantes :

« Naltres n'avèm un gal

Que ne galha bien las polas.

Naltres n'avèm un gal

Que las galha per l'ostal.

Viratz-vos lo davant,

Viratz-vos lo darrèr.

Salta l'ase a quatre pès. »

Ou bien encore, selon Raymond Cayrel :

« Aquí Martin,

Prepara ton esquina.

Aquí Martin,

Faches pas lo coquin.

Viratz-li lo davant,

Viratz-li lo darrèr.

Pren l’'ase per darrièr,

Salta-lo a quatre pès. »

Une des chorégraphies les plus répandues est la suivante : dans la première partie, les danseurs placés sur deux lignes, face à face, se croisent comme pour une bourrée ordinaire. Puis dans la seconde partie, selon l'indication des paroles, les danseurs se saluent de face puis de dos. Enfin, l'un se baisse pendant que l’'autre saute par-dessus comme dans le jeu de saute-mouton. (CORDAE)