Lo traçador
Aimé LIMAGNE
BOVINS
Introduction
Le lait de la traite était transporté au masuc dans des gèrlas. La capacité des gèrlas était mesurée en nombre de seaux de 20 litres : la gèrla de quatre contenait 80 litres et la gèrla de sièis 120 litres.
Le cantalés estimait la température du lait au doigt.
Le caillé était brisé puis rassemblé à l’aide de l’atraçador (ou traçador) auquel on fixait une planchette appelée paleta.
Au fur et à mesure, on évacuait le petit-lait (gaspa) au moyen d'une coupe à poignée centrale, lo poset ou posador (de posar : puiser).
Informateur
« Al cap d’una ora, una ora un quart, lo pastre brisa la calhada ambe lo traçador, un afaire que aviá una ròda al fons, e la met sus una sèla. »
