Les parelhs
Adrien LAPARRA
BOVINS
--- En 2000 ---
Introduction
Les veaux de pure race d’Aubrac qui redescendaient de l’estive âgés de sept à neuf mois étaient des borruts que l’on revendait dans les foires du pays.
Entre un et deux ans, on les appelait borrets ou borretas, à deux ans doblons ou doblonas et enfin, à trois ans, les treçons châtrés (sanats, asegats) étaient destinés au dressage pour le travail.
Dresser se dit dondar et joindre jónger.
Le taureau est le brau, le bœuf le buòu (une paire de bœufs : un parelh de buòus).
Quand on n’avait pas les moyens d’avoir un parelh de buòus, on utilisait des vaches.
Informateur
« Dins las bòrias coma aicí [Monnés d’a Sant-Aforians] i aviá de vacas e de vedèls e, se podián, un parelh de buòus. Las bravas bòrias adondavan un parelh de buòus, aquò fa que les gardavan, que sia(gu)èsson un pauc pariu. Jusca dos ans, tres ans, les adondavan, les fasián trabalhar. Mès, dins les pichòtas bòrias, trabalhavan ambe de vacas. Adondavan de vacas, gardavan de vacas joves. »
