Reconéisser los vedèls
Cyprien CHASSALY
DOMESTICITÉ
BOVINS
--- En 1991 ---
Introduction
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
Avant la traite, le vedelièr et le rol laissaient téter un peu le veau (amairar ou mairejar, de maire : mère) puis ils l'attachaient à la patte antérieure de sa mère (cambilhar). Le cantalés et le pastre commençaient alors à traire (mólzer). Ce leurre permettait à la vache de délivrer son lait. Petit à petit on laissait de moins en moins de lait au veau.
Informateur
« Quand son secs, que fa bèl temps, i a pas cap de problèma, mès quand plòu, son totes los mèmes ! Pièi, quand n'an l'abituda, al cap de uèch jorns, mès que los sonèsses per lor nom… »
