La maselièira

Pour tuer le cochon ou far masèl, on utilisait les services du tuaire ou sangnaire et, pour préparer la charcuterie, les femmes se faisaient aider par une maselièira, mangonièira, tripièira ou tripaira.

Raymonde explique les différentes étapes de préparation de la charcuterie et nous donne la recette de l'ase farcit (l'estomac farci).

À la pratique du present (cadeau) offert au curé, aux sœurs ou à l’instituteur s’ajoutait celle des presents donnés aux voisins qui permettait d’avoir de la viande fraîche une bonne partie de l'hiver.