La serventa
Eugénie CALMELS
DOMESTICITÉ
--- En 1996 ---
Introduction
La serventa (sirventa, chambrièira, bona…) s’occupait des tâches ménagères, apportait les repas aux hommes sur leur lieu de travail, allumait le feu le matin et qui soignait les cochons.
Elle aidait également aux travaux des hommes (fenaison, moisson…) mais la réciproque n'existait pas.
Informateur
« Me loguère a Brocme, faguère cinc ans. Sonhave les pòrcs apr’atí mès li aviá talament de personel que ieu ère mai que mai per l’ostau.
Saiam sèt o uèt emploiats, mai qu’aquò, mai qu’aquò. Ère la serventa. I aviá la pastoressa, la serventa, lo boièr grand, lo vaquièr, lo pastre, lo boièr segond, lo tresième, i aviá lo clarci (?), i aviá una jornalièira que veniá… I aviá totjorn pro monde.
Anave portar les repaisses defòra. De còps miègjorn e quatre oras. Per las quatre-oras i aviá totjorn una porcion de carn, de ventresca, una salada, un picaucèl, un caul farcit… Mès atí lo monde èran bien traitats, avián lor veire de vin a quatre-oras o dos veires.
Mès, quand i aviá un jorn de fèsta, aquò èra marcat, i aviá totjorn un suplement, de petarinas. I aviá la platada, la taula èra bèla mès èra bien garnida. »
