Las farinas
Marie-Thérèse MESTRE
MOULIN
--- En 1996 ---
Introduction
Jadis, c'était le meunier qui allait dans les fermes pour récupérer le grain à moudre, à dos de mulets ou de mules (muòls, muòlas), et qui livrait ensuite la farine.
Plus tard, on apporta son grain au moulin (molin, moet). On attendait généralement la fin de la mouture pour reprendre sa farine.
Informateur
« A-n-aquel moment, fasián doas farinas : la prumièira aquò èra la fina e l’autra apelaviam aquò la segal, la farina de segal. »
