Les butaires
Jean-Baptiste CONDON
MÉTIERS
FOIRES - MARCHÉS
--- En 1998 ---
Introduction
La plupart des bourgs et des villages de la Viadène avaient une ou plusieurs foires dans l’année.
On venait de loin aux foires de Lacalm, Sainte-Geneviève, Alpuech…
Certains se spécialisaient dans le métier de butaire ou tocador consistant à mener, à pied, les troupeaux des marchands de bestiaux. Quand les distances étaient grandes, ce travail était assuré par des cavalièrs.
Informateur
« Crompàvem dins las bòrias e pièi vendiam dins las fièiras o a l’ostau, de còps. De monde que volián crompar de bèstias nos venián trobar.
Al debut, de còps que i a, partiam a la fièira a pè, o en bicicleta quand aviam pas de bèstias a menar. Anàvem a La Vitarèla, a-z-Aubrac, a Lasbinals, a Pèirafòrt, a Ceset…
Partiam matin mès anàvem pas gaire jaire sus plaça.
Aviam de cans e, de còps que i a, de butaires se i aviá un tropèl de bèstias. Dins les vilatges, n’i aviá totjorn qualqu’uns que fasián aquò. »
