Lo burre
Maria (Marie) ANDRIEU
BOVINS
--- En 1998 ---
Introduction
Avant l'apparition des barattes, on travaillait le beurre à la main.
La crème est appelée crosta ou burrada.
Informateur
« Fasián pausar lo lach dos o tres jorns, levavan la burrada e, amb aquela burrada, fasián de burre. »
