Lo cantalés l'ivèrn
Jean CARABASSE
DOMESTICITÉ
BOVINS
--- En 1998 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.
L’hiver, le cantalés s’occupait des bovins à l’étable, secondé par un autre domestique, l’aduja.
Informateur
« Lo cantalés, aquò èra el que menava l’estable. L’aduja li fasiá tetar los vedèls. »
