Los rols
Yvette GARDES
DOMESTICITÉ
BOVINS
ENFANCE
--- En 1998 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
Sur l'Aubrac l'équipe type des buronniers (montanhièrs) était composée d'un cantalés, d'un pastre, d'un vedelièr et d'un rol.
Le rol était le plus jeune de l’équipe des montanhièrs. Il avait parfois moins de 10 ans. Ils remplaçaient les chiens, les vaches de race aubrac étant agressives en présence des veaux.
Quand le cantalés n’était pas commode, le sort du rol n'était pas des plus enviables. Il était parfois la risée de ses collègues plus âgés.
Les montanhièrs étaient peu équipés en cas d'intempéries et le masuc ne disposait d'aucun confort.
…
Informateur
« Lo grand-paire aviá bèlcòp trabalhat dins las montanhas coma vedelièr e pièi benlèu après cantalés.
Sabe que lo pepè parlava sovent dels rols. Los plangiá. Los adujavan, que aviá pas que nòu o dètz ans. Mès, n’i aviá que los malmenavan. De còps, èran descalçs mème, sens cap de saile o un trace d’afaire. »
