Los mossarons
Odette BERNIER
CUISINE
--- En 1998 ---
Introduction
On cueillait aussi des plantes sauvages (mâche, cresson, pissenlit…) et des champignons (mossarons) pour se nourrir.
Le mot mossaron désigne particulièrement le mousseron mais il peut aussi désigner les champignons en général.
Après la cuisson du pain, des petits plats et des pâtisseries, le four était utilisé pour terminer le séchage des fruits, des champignons ou du duvet.
Informateur
« Los champinhons, la paura mamà los fasiá secar.
N’amassava bravament e los anava vendre a-z-Espaliu pièi.
Li aviá lo cepe, los mossarons… »
