Los legumes
Jean et Augusta CARABASSE
JARDIN POTAGER
--- En 1998 ---
Introduction
La maîtresse de maison, la patrona, régnait sur le potager (òrt) et la basse-cour qui permettaient de couvrir une bonne partie des besoins alimentaires. Les excédents vendus au marché lui procuraient un peu d’argent pour les besoins de la famille.
On cultivait un peu de tout, notamment des légumes verts, des salades et quelques racines ou légumes secs pour la soupe.
Informateur
« I fasiam un pauc de tot coma ara mès tot i veniá pas.
De tomatas, ne fasiam pas gaire. Mès, de cauls, de carlòtas, un pauc de tot, de favas, de cauls-rabas, de peses…
Fasiam de favas que manjàvem atal e maisses que laissàvem secar e, aquelas que èran secas, ne metiam de costat per tornar semenar. »
