​Quatre cabanières (cabanièiras) salant les pains de roquefort dans une salle voûtée

Femme salant de la pâte à fromage contenue dans des moules (faissèlas)

Cabanières (cabanièiras) et employés (òmes de cava) de la Cave basse, 1900

18 ROQUEFORT (Aveyron) - Intérieur d'une Cave.

Equidé attelé à une charrette (carreta), camion et personnes déchargeant des pains frais de roquefort dans la cour couverte de réception des fromages

Femme récoltant le caillé, femme le versant dans un égouttoir sur pieds et homme recueillant le petit-lait (gaspa) dans des seaux (farrats)

Mains d'un employé de cave (òme de cava) montrant une sonde (sonda) en inox à pains de roquefort, mars 2001

Cinq cabanières (cabanièiras) raclant des pains de roquefort dans une cave (cava) d'affinage avec des arcs en ogive

Deux hommes dans une laiterie (lachariá, lachariè) manipulant des bidons de lait et femme brisant le caillé dans un cuvier