Los pòrcs
Reunion communale La Salvetat-Peyralès
PORCINS
--- En 1994 ---
Introduction
Les propriétaires de truies (mauras, truèjas) vendaient les porcelets (tessons, porcèls) sur les foires à ceux qui souhaitaient en engraisser. Ils conservaient ce qui leur était nécessaire pour leur consommation et pour renouveler la truie que l’on tuait. On vendait également des porcs gras.
Informateur
« Dins lo temps caliá de pòrcs grasses, la carn èra melhora.
A un an fasián 180 quilòs.
Avián un parelh de mauras e gardavan los pòrcs. »
