Las pascadas
Paulette LANDEZ
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
Les pascadas sont des sortes de crêpes épaisses.
Informateur
« Fasiam atanben de pascadas al forn. Metián d’uòus, un bocin de lach, un bocin de farina e pièi un espeçut de sucre dessús. Fotián aquò dins una padena e al forn del pan, après lo pan. »
