Las pascadas
Cécile CARRIÈRE
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Les pascadas sont des sortes de crêpes épaisses.
Informateur
« Quand fasián de pan, après, fasián còire de pascadas qu'apelavan. »
