La citra
Adrienne REGOURD
MÉTIERS
FRUITS
--- En 1998 ---
Introduction
Pour remplacer le vin ou l'économiser, on fabriquait un peu de cidre (citra).
En occitan, le mot citra est féminin. Celui qui pressait le cidre était appelé lo citraire ou citrièr.
Informateur
« I aviá de monde de pertot que anavan far la citra a-n-acò d’Andriu a Segonzac. Venián de luènh, portavan per manjar e los fasián manjar. »
