Los repaisses
Raymond GINESTET
CUISINE
--- En 1998 ---
Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
Le repas du soir était frugal.
Avant l'apparition des cuisinières, les repas étaient préparés à même le feu.
Informateur
« Lo matin, aquò èra la sopa ambe de lard, aquò èra la porcion. A miègjorn aquò èra un bocin mai preparat e lo ser i aviá la sopa tornar. Per far quatre-oras, aquò èra sovent una ceba crusa ambe de sal. »
