Los patanons
Georges VERGNES
POMMES DE TERRE
--- En 1999 ---
Introduction
Los patanons, las trufas et los trufets désignent les pommes de terre.
Très populaire sur le Ségala dès le XIXe siècle, la production de pommes de terre a fait la renommée de Rieupeyroux. Mais cette production s’est surtout développée dans l’entre-deux-guerres et après la Seconde Guerre mondiale pour devenir la principale source de revenus de certaines exploitations.
Les enfants étaient mis à contribution pour la récolte.
La variété la plus couramment cultivée en Rouergue pour l’alimentation humaine était la blanca ou Institut de Beauvais, très appréciée pour faire la sopa.
Informateur
« Caliá tirar la semença de la cava per la metre al puelhar qu’apelàvem. Quand los plantàvem, sortián pus vite.
Semenàvem entre lo 15 d’abrial e lo 15 de mai.
Trasiam ambe lo bigòs a la fin de setembre, debut d’octobre.
Las prumièiras traseiras arribèron en 52 o 53. E crompèrem lo tractur en 62.
N’avèm ajut recoltat jusca soassanta tonas. E avèm ajut semenat jusca tres tonas. Caliá comptar mila quilòs de semença a l’ectara. Los picàvem. »
