Far grautons
Rachel CABRIT
PORCINS
CUISINE
FAMILLE
--- En 1999 ---
Introduction
Los grautons sont les fritons.
Far carnaval, far grautons ou levar l'èga signifie faire un bon repas en famille au cours de la période où on tue le cochon.
« Metián de farç per far lo bolhit de pòrc. Aquò èra sus las còstas. Plegavan mès laissavan una còsta o doas per qu’aquò tenguèsse melhor. Traucavan e metián de farç dedins. Quand se fasiá grautons, una bona pèça de bolhit e una pèça de rostit, amb aquò aviatz lo repais complet. »
