Los reponchons
Paulette GINESTET
CUISINE
--- En 1999 ---
Introduction
Lo reponchon est le tamier sauvage. Sur le Lévézou ce terme désigne le pissenlit (appelé ailleurs pissalièch ou gravèl) et non "l'asperge sauvage".
Informateur
« A Sent-Sauvador n’aviam pas gaire. Los fau còire e los meti ambe d’uòus durs, de carnons, de vinagre e de sal. De còp li meti un patanon. Aquò se manja en ensalada ambe d’òli se li a pas prosses carnons.
Nautres los manjam cauds. N’i a que los manjan freges. »
