La nòça
Michèle LAGARRIGUE
CUISINE
MARIAGE
Introduction
La noce avait lieu à la maison de la mariée. On nettoyait et on décorait la grange pour la circonstance. Quelques jours avant, les invités fournissaient des victuailles. La tête de veau (lo cap en borra) était souvent au menu des repas de noces.
Informateur
« I aviá lo cap en borra, aquò èra lo cap de vedèl tot entièr. Se serviá tot entièr e freg ambe de persilh dins la boca. »
