L’aucelada
Didier ASSIÉ
CUISINE
OISEAUX
CHASSE
--- En 2023 ---
Introduction
Les haies de houx (grifolhièiras) étaient propices aux chasses aux petits oiseaux (auceladas). Les oiseaux capturés à l’aide de filets (merlhièiras) étaient rôtis ou préparés sous forme de vol-au vent (pastís de carn).
