Lo parelh de salèrs
Jean et René COUDERC
BOVINS
--- En 2000 ---
Introduction
Alors que la race aubrac dominait en Rouergue septentrional, dans l'Ouest, on employait aussi des bœufs de race salers.
Le taureau est le brau et le bœuf lo buòu (une paire de bœufs : un parelh de buòus).
Quand on n’avait pas les moyens d’avoir un parelh de buòus, on utilisait des vaches (vacas).
Dresser se dit dondar ou adondar et joindre jónger.
Pour dresser les bêtes, on commençait par joindre un jeune animal à une bête expérimentée.
