Los anhèls
Renée VÉZINET
OVINS
--- En 2000 ---
Introduction
Les éleveurs qui travaillaient pour Roquefort vendaient les agneaux (anhèls) à un mois afin de pouvoir traire les brebis. On ne gardait que les agnelles nécessaires au renouvellement du troupeau et un mâle de temps en temps.
Les agneaux de lait pesaient entre 8 et 15 kg. En dessous de 7 kg, ils étaient vendus au prix de la volaille. Ils n’avaient alors ingéré que le lait maternel.
