La raça aubrac
Paul MATHIEU
BOVINS
--- En 2000 ---
Introduction
La race d’Aubrac a évolué. Pour les anciens, elle était autrefois plus rustique, avec une robe grise, borra de lèbre ou borra de tais, des yeux très entourés de noir, des cornes bien ouvertes et un lait très crémeux avec lequel on faisait la fourme d'Aubrac.
Notre informateur est assez pessimiste quant au devenir de cette race.
