Les ginçanaires
Raymond CAPOULADE
MÉTIERS
--- En 2001 ---
Introduction
Les racines de gentiane étaient utilisées par les locaux à des fins curatives mais également par des industriels pour la fabrication d'apéritifs.
On arrache la plante au moyen de la forca del Diable (fourche du Diable). Ce travail pénible était effectué par de la main-d'œuvre étrangère.
Informateur
« Ai conegut Roman Artola qu’amassava las ginçanas. Trabalhava per Bodonat que èra a costat d’Orlhac. Aquò’s ieu que li amassave las ginçanas.
Passava tot l’estiu a arrancar las ginçanas. Manjava sus plaça. Aviá mème fach una cabana. Ieu, l’autom, li anave passar las sacas de ginçanas que fasián quatre-vints, quatre-vint-dètz quilòs, de sacas bèlas. Las metiá dins una granja per las far secar. »
